【共同社4月6日电】据日本《高知新闻》报道,发掘并销售日本地方优良产品的“日本的宝物 Japan大赛2020-2021”近日在东京举行,高知县南国市的“农家食堂 Copan”利用县产食材开发的“农家蘸酱”获得了调料和乳制品单元大奖。该酱汁获得世界大赛(时间未定)的参赛权。还有其他5种该县相关产品获奖。

  该大赛是东京培养人才的公司等从2012年起举办,百货店的采购员等也重视产品背后的故事进行了审查。此次创最多纪录的12个地方大赛(包括线上)中有61家企业46组产品胜出。分为10个单元,在3月的全国大赛上展开了角逐。

  “农家蘸酱”由经营县产食材自助餐的冈林雅人(43岁)和理佳(36岁)夫妇利用包括标准规格外蔬菜开发的产品,理念是“浇上吃的蔬菜”,并注重色彩鲜艳的观感。

  午餐提供的酱汁有使用彩色椒和葱等的常规4种以及使用当季食材的1种。因新冠疫情在去年4至6月只限外卖营业,结合顾客的要求和“宅家需求”打造了瓶装商品,目前还在网店销售。

  在全国大赛的企划中,宣传酱汁搭配土佐红牛的烤牛肉及县产蔬菜冻,“送上色彩鲜艳的蔬菜,使疫情下的家庭(餐桌)变得明快”。该夫妇对获得大奖高兴地表示“被丢弃的蔬菜也能变身为法式菜肴,显示出被浪费的蔬菜的可能性”。(完)

日语报道:(高知新聞)高知県産野菜の「畑のディップソース」地方産品グランプリ!南国市の食堂が開発